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恩格拉粘度测定法测定面粉粘度

更新时间:2017-10-23  |  点击率:1476

恩格拉粘度测定法

21 恩格拉粘度计组成

211 双层金属锅和加热装置:内层锅装测定液体用,内壁上有 L 形铜钉三个,作为液体定量和校正仪器水平用。锅底中心有液体流出孔一个。内层锅盖上有二孔,中间孔用长锥体木塞插至流出孔,另一孔为温度计插孔。外层锅是水浴锅,附有搅拌器和自动控制的温度计,底部装有电热器。

211 双层金属锅和加热装置:内层锅装测定液体用,内壁上有 L 形铜钉三个,作为液体定量和校正仪器水平用。锅底中心有液体流出孔一个。内层锅盖上有二孔,中间孔用长锥体木塞插至流出孔,另一孔为温度计插孔。外层锅是水浴锅,附有搅拌器和自动控制的温度计,底部装有电热器。

212 三足支架:安装双层金属锅用。

213 200ml 量筒:汞接和定量流出液体用。

22 操作方法

221 测定水的流出时间:用水或乙醇洗净内层锅和量筒,取 20℃水注入内层锅中,使水面稍高出三个钉头。在外层锅内注入 20℃的自来水,通过电热器加热,使内、外层锅中的水温稳定在 20℃。经 10min 后,提动木塞将水面达到200ml 的刻度时,立即停止秒表,记下流出时间(s)。再复测 1 次。以双试验差不超过 0.5s,取其平均值作为水的流出时间(恩格拉粘度计水的流出时间应在51±1s 的范围内,否则要进行修理)。

221 测定水的流出时间:用水或乙醇洗净内层锅和量筒,取 20℃水注入内层锅中,使水面稍高出三个钉头。在外层锅内注入 20℃的自来水,通过电热器加热,使内、外层锅中的水温稳定在 20℃。经 10min 后,提动木塞将水面达到200ml 的刻度时,立即停止秒表,记下流出时间(s)。再复测 1 次。以双试验差不超过 0.5s,取其平均值作为水的流出时间(恩格拉粘度计水的流出时间应在51±1s 的范围内,否则要进行修理)。

222 样品制备:(同 1.2.1)。称取试样(能换算成无水试样 10g)进行糊化。

223 糊化试样:将试样倒入 500ml 锥形瓶中,量取 350ml 水,先用少量水将试样调成稀糊状,再将剩余的水全部倒入锥形瓶中,混匀,记下液面高度,接上冷凝管,置于沸腾的饱和食盐水浴中(100ml 水加食盐约 36g)。从瓶中试样沸腾时开始计时,加热煮沸 30min,在加热过程中,瓶中发生泡沫和“噗”时,可用吹风机向瓶颈处吹冷风或有冷水毛巾围绕瓶颈的办法加以抑制。加热后,取出烧瓶,瓶中的液面如果降低时则加沸水至原来的液面高度,混匀,然后趁热用 40 目筛层将稀糊过滤于烧杯中。

223 糊化试样:将试样倒入 500ml 锥形瓶中,量取 350ml 水,先用少量水将试样调成稀糊状,再将剩余的水全部倒入锥形瓶中,混匀,记下液面高度,接上冷凝管,置于沸腾的饱和食盐水浴中(100ml 水加食盐约 36g)。从瓶中试样沸腾时开始计时,加热煮沸 30min,在加热过程中,瓶中发生泡沫和“噗”时,可用吹风机向瓶颈处吹冷风或有冷水毛巾围绕瓶颈的办法加以抑制。加热后,取出烧瓶,瓶中的液面如果降低时则加沸水至原来的液面高度,混匀,然后趁热用 40 目筛层将稀糊过滤于烧杯中。

224 测定试样滤液流出时间:将外层锅中的水加热至 50℃,然后把内层锅的水放净,倾入热至 50℃的滤液,使液面与三个钉尖相平,加盖。置量筒于流出孔的正下方,待滤液温度到达 50℃并稳定 5min 后,测定滤液流出时间(秒)。

224 测定试样滤液流出时间:将外层锅中的水加热至 50℃,然后把内层锅的水放净,倾入热至 50℃的滤液,使液面与三个钉尖相平,加盖。置量筒于流出孔的正下方,待滤液温度到达 50℃并稳定 5min 后,测定滤液流出时间(秒)。

23 结果计算

恩氏粘度按公式计算

  恩氏粘度=t1/t2

 式中:t1=滤液流出时间,s

       T2=水流出的时间,S.

双试验结果允许差:流出时间在 250s 以下不超过 1s251500s 不超过 3s

5011000s 不超过 5s,求其平均数,即为测定结果。