当前位置:首页  >  技术文章  >  食品质构仪可以分为手动和自动两大类

食品质构仪可以分为手动和自动两大类

更新时间:2020-01-27  |  点击率:782
   食品质构仪具有专门的分析软件包,它可以对仪器进行控制,选择各种检测分析模式,并实时传输数据绘制检测过程曲线。内部计算功能,对有效数据进行分析计算,并可将多组实验数据进行分析比较,获得有效的物性分析结果。
 
  具有结构简洁、操作简单、检测精度高、性能稳定、*等特点,是高校科研院所、食品工业企业、质检机构实验室研究食品物性的有力分析工具。
 
  食品质构仪的分类
  质构仪也分手动和自动。像测试食品硬度时候就可以采用手动式质构仪,设备内含的机械、数字测力计会对手的施力情况进行精准测量,数显表或标尺也可以直观显示穿刺深度。
 
  除此之外,这种手动控制的质构仪还能够进行拉伸、压缩、剪切等方面的测试。当然针对部分食材硬度较大,手部力量不足,部分质构仪还配备了脚踏开关来控制质构仪测试时候的速度方向。
 
  自动化质构仪则适用于更为复杂的运动过程,如咬合。对于一些硬质食品来说,测试咬合度对产品是否适口有一个直观展示。
 
  有企业为质构仪配备了咬合测试设备,这种设备能够自动模仿门牙切断食品时候的动作力道,相较于手动检测显然能够更加精准。在测试粘附性、嚼劲度、回弹性等食材性能时候,自动化质构仪的优势都更为明显。