哪些因素会影响牛奶冰点

牛奶冰点检测原理：样品管中放入一定量的乳样，置于冷阱中，于冰点以下制冷。当被测乳样制冷到－3 ℃时，进行引晶，结冰后通过连续释放热量，使乳样温度回升至高点。并在短时间内保持恒定，为冰点温度平，该温度即为该乳样的冰点值。