包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪（物性分析仪）。质构仪---面包馒头的咀嚼性

ST-16A液晶质构仪可用于测试肉糜、果冻、蛋白、明胶、卡拉胶、琼脂、琼胶、高吸水树脂、高分子水凝胶、黄油、奶油、鱼丸、奶制品、油田用聚合物等凝胶的大力值或者预设条件下的力值。

硬度强度测定仪质构仪 ST120Q硬度强度测定仪主要包括主机单机版专用软件、备用探头及附件。其基本结构一般是由一个能对样品产生变形作用的机械装置，一个用于盛装样品的容器和一个对力、时间和变形率进行记录的记录系统组成。

食品物性分析仪质构仪 ST-Z16质构仪（物性分析仪）作为一种感官物性分析类仪器，可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标，包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪（物性分析仪）。ST-Z16质构仪为机电一体化产品，采用现代的机械设计理念和人机工程学的设计准则，运用先进的双CPU微电脑处理技术进行精心合理的设计制成。

触屏质构仪（单一）盛泰仪 ST-16A触摸屏质构仪作为一种感官物性分析类仪器，可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标，可以测量食品、面团的硬度，拉伸力，强度，压力等等 ST-16A物性分析仪(质构仪）主要包括质构仪主机单机版专用软件、备用探头及附件。

食品质构仪可以完成绝大多数食品样品的基础物性测试分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、粮油、凝胶、休闲加工食品等等。