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嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标,其反应了肉中各种蛋白质的结构特性,肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。生鲜肉品质分析仪 剪切力测定法
执行标准:NY/T821-2019 《猪肌肉品质测定技术规范》 NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》肉质压力仪压肉检测仪仪 失水力
ST120R肉品失水力(系水力)测定仪是采用现代机械设计理念和微机处理技术进行精心合理设计的一种新型高精度智能型试验仪.肌肉系水率检测仪 加压重量法
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